Médiamegjelenések
Wolfgang Puck és Fajszi Fűszerpaprika
Mit mutat meg Mautner Zsófi egy világhírű sztárséfnek a magyar vidék gasztronómiájából? Természetesen a halászlevet és a fajszi fűszerpaprikát.
2022 nyarán Wolfgang Puck, Szántó István, a Spago Budapest séfje, valamint Mautner Zsófi Fajszra látogatott, hogy személyesen is megismerje a Fajszi Paprika Manufaktúrát és a mögötte álló családot.
A találkozásnak külön története volt: Szántó István korábban már a Fajszi Paprika termékeit használta az Oscar-gálát követő magyar fogásokhoz, így a látogatás jó alkalom volt arra, hogy Wolfgang Puck is közelebbről megismerje a termőföldet, a családi gazdaságot és a termesztés mögötti munkát.
A séfeket lenyűgözte, hogy a család több generáció óta foglalkozik fűszerpaprika-termesztéssel és feldolgozással. Wolfgang Puck külön kiemelte a saját termesztés, a Duna vizével történő öntözés, valamint a következetes minőség jelentőségét.
Mautner Zsófi számára fontos volt, hogy a magyar gasztronómia egy valóban autentikus szeletét mutassa meg: a fajszi paprikát, a halászlevet és azt a szenvedélyt, amely a helyi termelőket és vendéglátókat összeköti.
Számunkra emlékezetes találkozás volt, hogy egy világhírű séf személyesen is megtapasztalhatta, honnan indul el az a fűszerpaprika, amely végül a legigényesebb konyhákban is helyet kap.