Médiamegjelenések
Fajszi Paprika Manufaktúra és e-spejz közös főzés Farkas Richárd séffel
Farkas Richárd séffel közös főzésen mutattuk meg, hogyan találkozik a fűszerpaprikában a több generáción át öröklődő tudás és a mai, kreatív gasztronómiai gondolkodás.
A fűszerpaprika a magyar konyha egyik legfontosabb alapanyaga, mégis kevés olyan őrlemény érhető el, amely mögött valóban átlátható eredet, saját termesztés és gondos feldolgozás áll.
Farkas Richárd séffel közös főzésünkön erről is beszélgettünk: mitől lesz egy paprika több egyszerű fűszernél, és hogyan tud egy hagyományos magyar alapanyag a mai, igényes konyhákban is új szerepet kapni.
Számunkra fontos, hogy a termelésben őrizzük a családi gazdaság tudását, miközben nyitottak maradunk az új ízekre, technikákra és gasztronómiai együttműködésekre. A minőség a termőföldön indul, de a jó fűszerpaprika valódi karaktere csak akkor mutatkozik meg, amikor egy séf is tudatosan épít rá.
A közös főzés jó alkalom volt arra, hogy megmutassuk: a tradíció és az innováció nem egymással szemben állnak. Együtt teszik lehetővé, hogy a magyar fűszerpaprika a klasszikus ételekben és a modern fogásokban is méltó helyet kapjon.