Médiamegjelenések
Bien.hu – Ilyen az igazi, minőségi magyar fűszerpaprika
A bien.hu interjújában Okvátovity Dóra mesélt a Fajszi Paprika Manufaktúra több generáción átívelő történetéről, a saját termesztés és feldolgozás jelentőségéről, valamint arról, hogyan kapott új lendületet a családi gazdaság.
A bien.hu 2022-ben hosszabb interjúban mutatta be a Fajszi Paprika Manufaktúrát. A beszélgetésben Dóra arról mesélt, hogyan épült fel a több generációs családi gazdaság, és mit jelent ma a minőségi magyar fűszerpaprika előállítása.
A családi történet még a dédszülők idejére nyúlik vissza. A paprika termesztésének és feldolgozásának tudása generációkon át öröklődött tovább, majd a kilencvenes évektől már saját földeken folytatódott a munka. A családi gazdaságban ma is mindenki saját, egymásra épülő feladatkört visz.
Dóri számára nem volt előre elrendelt út, hogy a családi vállalkozásban dolgozzon. Tanulmányai és korábbi pályája után azonban felismerte, hogy a család által felépített tudás és a saját termesztésű alapanyag olyan érték, amelyet érdemes új szemlélettel továbbvinni.
A Fajszi Paprikánál a folyamat a vetéstől a csomagolásig összefüggő rendszer. A saját termesztés, a kézi betakarítás, az utóérlelés, a válogatás, a szárítás és a friss őrlés mind meghatározza a végeredményt. Számunkra a minőség nem egyetlen lépésben dől el, hanem a teljes folyamat következetességében.
Az interjú arról is szólt, milyen kihívásokkal szembesül ma a hazai fűszerpaprika-termesztés. A munkaerőhiány, az időjárás kiszámíthatatlansága és az olcsó importáruk versenye mind nehezíti a termelők helyzetét. Mi mégis abban hiszünk, hogy az átlátható eredetű, gondosan feldolgozott magyar paprika valódi értéket jelent a vásárlóknak és a konyháknak egyaránt.